Startseite »Recepty

Recepty

Batáty sa výborne varia ako celok. Pri pečení sa zase ich tenká šupka vyduje na chrumkavý povrch a vnútri objavíte sladkú, vankúšovitú dužinu. Kým pečene je tradičný spôsob, ako pripraviť sladké zemiaky, existuje nespočetné množstvo spôsobov, ako ich pripraviť:

 

BATÁTY S MRKVOU (vynikajúce pre bábätká)

Príprava:

Batáty a mrkvu olúpeme, umyjeme a nakrájame na kocky. Zeleninu prepláchneme vodou, dáme do hrnca a zalejeme vodou. Privedieme k varu a zvoľna varíme do zmäknutia. Uvarené batáty s mrkvou prelisujeme alebo rozmixujeme.

Pokrm batáty s mrkvou doplníme lyžičkou oleja, premiešame a môžeme podávať.

 

KRÁLIK S BATÁTMI

Príprava:

Batáty olúpeme, umyjeme a nakrájame na kocky. Králika nakrájame na drobné kocky. Batáty prepláchneme vodou, dáme do hrnca spolu s mäsom a zalejeme vodou. Privedieme k varu a zvoľna varíme do zmäknutia. Uvareného králika s batátmi prelisujeme alebo rozmixujeme.

Potom králik s batátmi doplníme lyžičkou oleja, premiešame a môžeme podávať.

 

PANGAS S BATÁTMI

Príprava:

Pangasa nakrájame na väčšie kúsky. Batáty olúpeme a nakrájame na kolieska veľké asi 1 cm.  V hrnci privedieme do varu vodu s trochou cukru a kúskom masla a vložíme do neho batáty. Varíme, až do zmäknutia.

Na panvici rozpustíme maslo, vložíme kúsky rybieho mäsa, osolíme a pridáme štipku korenia na ryby. Mäso opatrne opečieme z oboch strán domäkka.

Uvarené batáty scedíme a osolíme. Do misky na dno dáme batáty, na ne položíme mäso a ozdobíme nakrájanou uhorkou a guľôčkami mozzarelly.

Pangasa s batátmi podávame ako teplý hlavný chod bez ďalšej prílohy, alebo s toastom či tmavým chlebom.

 

GRILOVANÉ BATÁTY NA INDICKÝ SPÔSOB

Ingrediencie: štipka masla, soľ, 5ks batátov, 5 strúčikov cesnaku

Príprava:

Batáty nemusíte lúpať, stačí ich dôkladne očistiť a umyť. Potom ich nakrájate. Na také isté veľké kocky alebo kolieska nakrájajte aj mrkvu a cesnak.

Namastite pekáč maslom a dajte doňho nasekanú zeleninu. Všetko posypte korením, gramom masla, pridajte strúčiky cesnaku a dajte zapiecť do rúry (rozpálenej aspoň na 190 stupňov). Pečte 40 minút.

 

KRKOVIČKA NA ROZMARÍNE Z BATÁTOV

Ingrediencie: 800g krkovičky alebo kotlety, 5 lyžičiek soli, 5 vetvičiek rozmarínu, 1 lyžička čerstvého korenia, olivový olej, maslo.

Príprava:

Batáty olúpte a nasekajte na prúžky, ktoré budú vyzerať ako hranolky. Nebudete ich ale smažiť, ani piecť v rúre, pretože ide o zdravšiu formu úpravy!

Natrite formu na pečenie alebo pekáč maslom, vložte do nej batáty a dobre ich osoľte. Pečte na 220 stupňov zhruba 40 minút. Kontrolujte, či sa nepripaľujú.

Krkovičku opečte z každej strany päť minút tak, aby bola krásne hnedá. Opekajte ju pokojne bez tuku, pokiaľ máte kvalitnú panvicu. Pridajte na panvicu vetvičky rozmarínu, ktorý mäso prevonia.

 

PEČENÉ BATÁTY NA ROZMARÍNE

Ingrediencie: 700g batátov, soľ, olivový olej, 5 vetvičiek tymiánu

Príprava:

Olúpte batáty a pripravte si plech s papierom na pečenie. Na rovnaké kúsky nakrájané batáty dajte na plech a osoľte ich.

Polejte ich olivovým olejom a pridajte vetvičky tymiánu. Pečte ich v rozpálenej trúbe na 200 stupňov zhruba 30 minút.

 

GNOCCHI Z BATÁTOV

Ingrediencie: batáty 700g, 220g hladkej múky, 1 vajce, 1PL olivového oleja, 1 šálka čerstvých špenátových listov, 1 šálka bryndze, 1PL soli 

Príprava:

Batáty očistíme a nakrájame na kocky, uvaríme nad parou do mäkka. Uvarené zemiaky roztlačíme pridáme múku a vajíčko. Z uvedených surovín si vypracujeme cesto ako na šúľance. Cesto si rozdelíme na 4 časti, každú časť vyšúľame na šúľok hrubý asi 1 cm. Šúľok pokrájame na menšie kúsky. Tieto kúsky  potom vidličkou z obdivoch strán stlačíme.

 

GRILOVANÝ KOZÍ SYR NA BATÁTE A MASLOVEJ TEKVICI

Ingrediencie: 4 plátky kvalitného kozieho syra, 480g sladkých batátov, 480g tekvice, 1 hviezdička badiánu, ½ PL medu, 1 stonka tymiánu, 0,05l bieleho vína, soľ, čierne mleté korenie.

Postup:

Zemiaky a tekvicu nakrájame na kocky s veľkosťou asi 1x1 cm. Orestujeme a podlejeme vínom, pridáme tymián, badián, soľ, korenie a podusíme do mäkka. Nakoniec pridáme med. Kozí syr ugrilujeme do zlatista na kuchynskom rošte (alebo v rúre na funkcii gril).

Na stred taniera dáme zemiaky a tekvicu, navrch uložíme syr a ozdobíme hustou balzamikovou redukciou, ktorú si možno kúpiť hotovú. Podávame so šalátom.

Náš tip: Kto nemá rád kozí syr, môže ho zameniť za akýkoľvek kus grilovanej ryby alebo mäsa.

 

 

 

Vaše recepty nám posielajte na email: info@bataty.sk alebo prostredníctvom kontaktného formulára.